무김치1 깍두기 만들기 시원한 깍두기가 먹고 싶다고 해서 만들어 보았어요. 레시피는 여러가지 참고했어요. 이전에 올렸던 깍두기 레시피를 수정했어요^^ 재료는 마지막에 정리해놓았습니다. 무를 한개 준비했어요. 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨줍니다. 썰어서 깍둑깍둑 원하는 크기로 잘라줍니다. 소금에 절이기 위해 썰어놓은 무를 바구니에 담아줍니다. 굵은 소금을 3큰술 넣어주어요. 설탕도 1큰술 넣고 잘 섞어줍니다. 30분 정도 그대로 두었다가 한번 섞어주고 다시 30분 정도 더 두어서 총 1시간을 절여줍니다. 무가 절여질 동안 양념을 준비했어요. 얼린 다진 마늘 3블럭. 생 다진 마늘을 사용하신다면 3큰술. 생강 한조각 배 4분의 1 조각 양파 반개 밥 2큰술 새우젓 3분의 2 큰술 액젓 3큰술 액젓은 까나리, 멸치, 참치 모두 다 가능.. 2023. 2. 4. 이전 1 다음
